避风塘炒蟹的做法,避风塘炒蟹怎么做
简介
食材
姜、葱、蒜头、豆豉、干辣椒、花蟹
步骤
-
1. 准备好的材料
-
2. 蒜头剁蓉、葱切段、洗干净的豆豉稍微切几刀，姜片切丝
-
3. 花蟹刷洗干净，斩成几块
-
4. 锅里下油炸蒜蓉
-
5. 炸到金黄色关火
-
6. 捞起备用
-
7. 花蟹沾上白酒
-
8. 再沾上一层薄薄的生粉
-
9. 用炸过蒜蓉的油继续炸花蟹
-
10. 期间要翻动
-
11. 炸好的花蟹上碟备用
-
12. 锅里下油烧热，加入葱白、豆豉、姜丝、干辣椒、一半的炸蒜翻炒均匀
-
13. 再加入花蟹炒均匀，下一茶匙糖、
-
14. 再加入一瓶盖花雕酒
-
15. 一汤匙生抽继续炒均匀
-
16. 最后下适量的盐和葱段翻炒均匀即可上碟
小贴士
