排骨煲仔饭的做法,排骨煲仔饭怎么做
简介
食材
蚝油、排骨酱、老抽、生抽、料酒、盐、油、胡萝卜、土豆、排骨、大米
步骤
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1. 排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时
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2. 胡萝卜、土豆切条
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3. 锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟
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4. 再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用。
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5. 砂锅底部放点油
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6. 大米事先浸泡30分钟，放入大米，和1：1的水大火煮开后改中小火
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7. 等米饭七分熟时锅边一圈倒点油
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8. 放上排骨和土豆胡萝卜继续焖制20分钟关火焖10分钟
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9. 青菜焯熟捞出，生抽、蚝油、水、香油调成汁
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10. 出锅时摆上青菜，倒入调味汁拌匀即可
小贴士
