香菇排骨煲仔饭的做法,香菇排骨煲仔饭怎么做
简介
食材
大蒜、西兰花、青菜、蚝油、生粉、鸡粉、生抽、盐、胡椒粉、香菇、排骨、水、香米
步骤
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1. 将香米（我加了少量糯米）淘洗干净。
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2. 浸泡2小时左右。
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3. 将香菇提前泡发好。
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4. 将青菜和西兰花清洗干净，用盐水浸泡1小时左右。
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5. 将排骨洗干净。
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6. 用清水浸泡两小时左右，中途换3、4次水，直到水变得清澈。
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7. 将泡好的排骨放入干净的盘子里，加入适量鸡粉。
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8. 胡椒粉，生粉、生抽、盐。
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9. 拌匀，腌半小时左右。
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10. 锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出蒜香味。
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11. 加入排骨，炒至金黄色。
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12. 加入香菇，翻炒均匀。
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13. 加适量水、盐
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14. 加入适量蚝油，盖上锅盖焖15分钟左右。
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15. 在焖排骨时将米放入锅里，加入240克清水。
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16. 大火煮开后转小火慢煮。
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17. 15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
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18. 在米饭上铺上焖好的排骨香菇，盖上锅盖继续小火煮。
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19. 将冼干净的青菜和西兰花放沸水里焯熟，沥干水份。
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20. 待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可）。
小贴士
