香菇肉片煲仔饭的做法,香菇肉片煲仔饭怎么做
简介
食材
瘦肉、高汤、生菜、小葱头、油、生抽、生粉、盐、胡椒粉、香菇、腊肠、清水、香米
步骤
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1. 将香米淘洗干净。
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2. 浸泡2小时左右。
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3. 将肉片加入生抽、生粉、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀，腌20分钟左右。
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4. 将香菇提前泡发好。
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5. 香菇去蒂。
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6. 将香菇切薄片、葱头剁碎。
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7. 将香菇片焯水，捞出，沥干，备用。
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8. 热锅，加适量油，加入葱碎， 爆炒出香味。
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9. 加入肉片，炒至稍变色，加入生抽，翻炒上色。
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10. 加入香菇片，翻炒均匀。
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11. 加适量水，焖5分钟左右，盛出。
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12. 在焖香菇时将香米放入锅里，加入240克清水。
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13. 大火煮开后转小火慢煮。
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14. 将腊肠焯水，去油。
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15. 切成薄片。
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16. 15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
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17. 将腊肠排入饭里。
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18. 加入炒好的香菇肉片，盖上锅盖，小火将饭焖熟。
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19. 锅里加入水，加适量油、盐，煮开，将生菜焯水，捞出，沥干。
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20. 做酱汁，将蚝油+生抽+白砂糖+麻油+高汤调匀。
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21. 待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁在饭上，拌匀即可）。
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22. 美味哦~
小贴士
