香菇滑鸡煲仔饭的做法,香菇滑鸡煲仔饭怎么做
简介
食材
蒜头、香油、蚝油、生抽、烤肉酱、砂糖、料酒、盐、色拉油、香菇、广东菜心、大米、鸡蛋、鸡腿
步骤
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1. 大鸡腿去骨头
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2. 切成小块
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3. 放入碗里加入料酒和烤肉酱腌制2小时
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4. 大米淘洗干净后浸泡一小时
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5. 香菇清洗干净后2个切小块，2个切花
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6. 起油锅爆香蒜片
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7. 放入鸡腿翻炒
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8. 加入香菇一起翻炒
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9. 加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用
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10. 菜心和2个整香菇一起焯水，加点盐和油煮熟后捞出备用
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11. 砂锅里刷上油
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12. 加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭
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13. 煮开后转小火用勺子搅拌一下以防粘底，继续煮到米饭有小孔
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14. 加入炒好的鸡腿香菇，盖上盖子小火煮10分钟
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15. 加入一个鸡蛋后关火焖15分钟
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16. 最后加入菜心
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17. 炒鸡腿香菇汁水可以加入或者调一个浇汁：蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加适量冷开水调匀
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18. 把浇汁淋在上面搅拌均匀即可
小贴士
