海南猪脚饭的做法,海南猪脚饭怎么做
简介
食材
冰糖、米饭、红腐乳、老抽、生抽、小葱、生姜、八角、油、猪脚
步骤
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1. 猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分
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2. 准备调料
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3. 先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起
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4. 红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀
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5. 锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味
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6. 再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒
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7. 倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖
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8. 加入开水，因为用高压锅压所以水量这点就够了
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9. 全部倒入高压锅内
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10. 盖上通电压30分钟
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11. 时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅
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12. 西兰花切小朵洗净
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13. 放入沸水中焯熟后捞起
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14. 把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用
小贴士
