解密舌尖2之金针炖猪蹄的做法,解密舌尖2之金针炖猪蹄怎么做
简介
食材
盐、桂皮、八角、生姜、猪蹄、黄花菜
步骤
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1. 用刀子把猪蹄刮剃干净。
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2. 把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
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3. 把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
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4. 买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
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5. 用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
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6. 锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污。
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7. 把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫倒入苏泊尔压力快锅。
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8. 放入八角、桂皮，生姜。
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9. 倒入没过猪蹄的开水。
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10. 盖上苏泊尔压力快锅锅盖，大火煮开压5分钟，关火。
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11. 黄花菜摘掉根部，洗净。
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12. 压力锅泄压后，打开锅盖倒入黄花菜。
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13. 调入精盐。
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14. 盖上苏泊尔压力快锅自带的玻璃锅盖，小火煮10分钟。
小贴士
