南瓜乳酪塔的做法,南瓜乳酪塔怎么做

2023-05-13 50阅读
简介
食材
玉米淀粉、鸡蛋、纯牛奶、蛋黄、黄油、白糖、盐、低筋面粉、奶油奶酪、南瓜
步骤
  • 1. 所有准备材料
  • 2. 低筋面粉100g过筛到密封盒里
  • 3. 加入盐1g,糖15g拌匀
  • 4. 中间挖一个坑加入蛋黄
  • 5. 黄油隔水煮融
  • 6. 将煮融的黄油倒进蛋黄里
  • 7. 盖上密封盒的盖子,上下左右晃动30下
  • 8. 打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀
  • 9. 放进保鲜袋里
  • 10. 弄成圆形,放进冰箱冷藏30分钟
  • 11. 南瓜去皮去核切小块
  • 12. 放进锅里隔水蒸熟
  • 13. 将蒸熟的南瓜弄成泥
  • 14. 奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g和鸡蛋
  • 15. 加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊
  • 16. 低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀
  • 17. 筛入到乳酪南瓜糊里拌匀
  • 18. 加入纯牛奶一起拌匀
  • 19. 面团从冰箱里拿出来,取一小团弄圆,放在保鲜袋里
  • 20. 将面团用擀杖擀开
  • 21. 连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
  • 22. 撕开面上的保鲜袋,将蛋挞四周多余的边条撕去
  • 23. 可以轻松将塔皮取出
  • 24. 塔皮放回到模具里
  • 25. 用叉在四周扎孔
  • 26. 170度提前预热烤箱,烤架放中层,上下火烤12分钟
  • 27. 将塔皮从烤箱里拿出来,南瓜乳酪糊倒进塔皮里,约8-9分满
  • 28. 放进170度预热烤箱里,烤架放中层,上下火烤25分钟
小贴士
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