【柏翠幸福烘焙】苹果黄桃乳酪塔的做法,【柏翠幸福烘焙】苹果黄桃乳酪塔怎么做
简介
食材
玉米淀粉、低筋面粉、牛奶、苹果黄桃酱、鸡蛋、糖、奶油奶酪、鸡蛋黄、盐、低筋面粉、糖、黄油
步骤
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1. 先做塔皮，用的材料是主料部分。
黄油40克里加入10克的白糖，打白。
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2. 一个蛋黄加入打白的黄油中。
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3. 轻轻地打几下拌均。
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4. 筛入低筋面粉100克拌均。
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5. 搓成长条，包上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
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6. 接下来我们来做苹果乳酪糊，用的材料是辅料部分。自制奶酪50克、白糖10克和鸡蛋一个轻轻地打均。自制奶酪可以参考http://www.haodou.com/recipe/457118
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7. 放入自制苹果黄桃酱90克轻轻地打均。
苹果黄桃酱可以参考http://www.haodou.com/recipe/281501
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8. 筛入低筋面粉10克和玉米淀粉10克轻轻地打均。
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9. 加入牛奶约50克拌均成稀面糊。注：这里牛奶的量要根据情况定，因为自制的苹果黄桃酱和奶酪的稀稠不同。
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10. 面团从冰箱里取出，分成10份。注：我分成了8份，最后剩余的馅料可以做两个。
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11. 模具刷上一层薄油，为了防止沾。
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12. 取一份小面团，按扁，放入模具中。
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13. 一点点往上，挤压满模具。
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14. 依次做好全部，在底面扎上若干小眼。注：为了防止底面鼓起。
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15. 入170度烤箱，上下火烤12分钟取出后，注入塔糊，9分满。注塔糊不要沾到塔皮上，否则就烤黑了。
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16. 再入170度烤箱，上下火烤25分钟，取出后放在架子上散热。
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17. 冷确后倒过来就出模了。
小贴士
