【柏翠幸福烘焙】巧克力乳酪蛋糕的做法,【柏翠幸福烘焙】巧克力乳酪蛋糕怎么做
简介
食材
动物性淡奶油、黑巧克力、牛奶、细砂糖、鸡蛋、黄油、奶油奶酪、消化饼干
步骤
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1. 准备好所有材料。
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2. 消化饼干用擀面杖压碎。
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3. 消化饼里加入牛奶。
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4. 用手抓匀。
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5. 铺到烤模底部，压平压实压紧。放入冰箱里冷冻20分钟。
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6. 隔水加热至奶油奶酪彻底软化。
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7. 先用电动打蛋器打几十秒，然后加入细砂糖。
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8. 用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
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9. 将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。
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10. 将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
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11. 加入淡奶油。
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12. 混合均匀。
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13. 把奶酪糊倒入模具中，震几下，把汽泡震掉。
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14. 160度，隔水烧烤，放到中层，上下火烤1个小时。
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15. 烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
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16. 倒入60克动物性淡奶油，隔热水融化。
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17. 趁巧克力混合液温热的时候，直接倒在乳酪蛋糕上静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。
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18. 终于可以品尝到像美食图片一样的浓郁芝士蛋糕了。
小贴士
