【柏翠幸福烘焙】日式海绵巧克力杏仁蛋糕的做法,【柏翠幸福烘焙】日式海绵巧克力杏仁蛋糕怎么做
简介
食材
杏仁、白醋、德芙黑巧克力、可可粉、黄油、牛奶、低筋面粉、糖、蛋黄、蛋白
步骤
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1. 材料图。
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2. 将黑巧克力、牛奶、黄油混在一起，小火加热至巧克力融化.
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3. 筛入可可粉搅拌至均匀无颗粒状放凉备用。
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4. 蛋白蛋黄分开，将蛋白放在无油无水盆中，加入糖和几滴白醋。
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5. 打发至可以拉出直角的稍硬性发泡阶段。
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6. 将蛋黄加入到打发的蛋白中。
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7. 继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。
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8. 筛入低筋面粉。
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9. 刮刀以切拌手法，快速轻柔的切拌均匀。
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10. 加入事先做好的巧克力液。
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11. 也以切拌的手法切拌均匀，再加入杏仁碎（15颗杏仁碾碎）。
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12. 稍切拌几下至均匀。
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13. 将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，轻摔几下震出大气泡。
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14. 烤箱170度预热，用烤网最下层烤35分钟。
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15. 用牙签插入蛋糕内部，抽出牙签上是干爽的说明蛋糕熟了。取出倒扣，放至微温时就可以脱模了哦。成品有点点开裂，但很香很润啊。
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16. 切块就可以做成美味的下午茶点了哦。
小贴士
