南瓜奶酪塔的做法,南瓜奶酪塔怎么做
简介
食材
鸡蛋、蛋黄、奶油奶酪、无盐黄油、细砂糖、盐、玉米淀粉、熟南瓜、低筋面粉、纯牛奶
步骤
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1. 南瓜去皮，切成小片，蒸熟。
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2. 将100克低筋面粉过筛到饭盒里。
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3. 加入2克食盐，15克细砂糖，1个蛋黄，以及隔水融化了的黄油。盖上饭盒盖，上下左右摇晃，使面粉成絮状。
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4. 将絮状的面团装到保鲜盒里，揉成圆形。放到冰箱保鲜层冷藏30分钟。这个时候可以准备馅料。
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5. 首先将奶油奶酪隔热水软化。
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6. 然后将100克熟南瓜，软化了的奶酪，1个鸡蛋，50克牛奶，15克细砂糖，10克低筋面粉，10克玉米淀粉放进料理机的容器里。
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7. 将馅料打成混合液，约1分钟即可。
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8. 面团从冰箱取出，在原保鲜袋里装着，用面擀碾成薄片，约厚3毫米。
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9. 将蛋挞模放在保鲜袋底部，然后压出蛋挞皮，将蛋挞皮从保鲜袋里取出。
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10. 重新将蛋挞皮放到蛋挞模具上，并用叉在底部刺出小孔。
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11. 烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟，取出。
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12. 然后倒入南瓜奶酪液，9分满。
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13. 放进烤箱，170度，上下火，中层，继续烤25分钟，出炉。
小贴士
