香辣蟹的做法,香辣蟹怎么做
简介
食材
干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、鸡精、老姜、香醋、生粉、料酒、生抽、盐、油、芹菜、青蒜、青红尖椒、洋葱、花蟹
步骤
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1. 准备好螃蟹3只
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2. 将螃蟹去壳，洗净内脏。
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3. 一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。
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4. 用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。
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5. 准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
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6. 将配料切好备用。
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7. 锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。
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8. 螃蟹炸至变红后盛起备用。
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9. 锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。
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10. 加入郫县豆瓣酱，炒香。
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11. 将炸好的螃蟹重新入锅。
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12. 螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。
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13. 加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。
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14. 炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。
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15. 香喷喷的香辣蟹完成 了。
小贴士
