香辣蟹的做法,香辣蟹怎么做
简介
食材
红辣椒粉、海鲜酱、海鲜酱、盐、鸡精、料酒、八角、桂皮、干尖椒、花椒、大葱、大蒜、生姜、色拉油、螃蟹
步骤
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1. 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖
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2. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二
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3. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用
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4. 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热
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5. 下入步骤三中材料煸香
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6. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒
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7. 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香
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8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁
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9. 加入锅中
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10. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟
小贴士
