老北京干炸丸子的做法,老北京干炸丸子怎么做
简介
食材
鸡精、酱油、五香粉、姜、葱、盐、香油、马蹄、馒头、肥瘦猪肉
步骤
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1. 准备好所用食材。
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2. 姜去皮切碎。
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3. 大葱切碎，加入清水泡至5分钟。
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4. 馒头用水泡发。
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5. 荸荠去皮碾碎。
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6. 将肉馅中加入姜碎，五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀。
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7. 加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。
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8. 办好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。
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9. 把馒头挤出水分后加入肉馅中。
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10. 继续顺一个方向搅拌均匀。
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11. 锅中注入油烧至6成热，将肉馅制成小丸子依次放入油锅。
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12. 待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出.
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13. 再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。
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14. 炸成枣红色捞出沥油。
小贴士
