陕西凉粉的做法,陕西凉粉怎么做
简介
食材
绿豆、生抽、糖、精盐、辣椒粉、香醋、香油、红油、玉米淀粉
步骤
-
1. 一碗淀粉+一碗清水，先搅匀成面浆（初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水，确实喜欢吃再多做，呵呵）
-
2. 锅里倒4碗清水煮开，然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入，转小火，一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火
-
3. 煮好的面糊就用大碗装起来，放凉
-
4. 放凉后，盖上层保鲜膜或碗盖子，把它放冰箱冷藏5小时以上
-
5. 取出已经凝结的凉粉倒扣出来
-
6. 切成小块
-
7. 冷藏凉粉的时候，咱们来煮绿豆沙：
绿豆一把，加少许红豆，用水浸泡2小时以上，泡久点更好
-
8. 泡好的豆子加清水熬煮，煮开后转小火，豆子都煮熟后加入糖，为免粘锅，必须得不时地搅拌一下
-
9. 最后煮成较甜的绿豆沙（不是直接吃的，要浇到别的食物上吃，所以要甜一点才够味）
-
10. 放凉后浇到凉粉上就可以吃了,绿豆沙凉粉~~~冰冰的、甜甜的、滑滑的、软软的……
-
11. 咸辣味的：用盐、生抽、辣椒粉、香醋、香油、红油……以及你喜欢的其他调味品调好一个汁后，浇上去就行了
小贴士
