陕西臊子的做法,陕西臊子怎么做

2024-07-12 24阅读
简介
食材
姜、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、猪肉
步骤
  • 1. 第一步:猪肉洗净沥干水分切小片,要薄。肉可尽量选用稍肥点的,出油多,这是很重要的。不要担心,不会腻的。
    姜蒜切沫,干辣椒切段备用。
  • 2. 第二步:锅内倒入适量食用油,不用太多,肉类本身有脂肪,加油摇晃下防沾锅。
  • 3. 第三步:油烧至8分热时,倒入姜蒜入辣椒,爆香。这里也可放入八角、茴香、草果。
  • 4. 第四步:倒入切好的猪肉翻炒。
  • 5. 第五步:待猪肉变色出没后,翻炒几下,倒入比较多量的醋。PS:地道的陕西臊子是醋味出头的,多放点无妨。
  • 6. 然后放料酒,袪腥。
  • 7. 第六步:到现在时间大概15分钟以上了,调料需要一样一样慢慢的加,每加进去一样翻炒一会,渐渐的肉的香味飘出,也快大功告成了。
    生抽入味,老抽上色。最后加盐调味。再最后放入其他调味品翻炒。
  • 8. 第七步:完成!关火,放入辣椒粉再翻几下就OK了。出锅!
  • 9. 完成!臊子来了。
  • 10. 成品图
小贴士
声明:你问我答网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系fangmu6661024@163.com