陕西岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做
简介
食材
岐山香醋、盐、桂皮、香草、八角、生姜、辣椒面、后腿肉
步骤
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1. 准备配料
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2. 肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。
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3. 开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。
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4. 开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。
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5. 肉熟时加辣椒面，
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6. 翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。
小贴士
