广式蛋黄月饼的做法,广式蛋黄月饼怎么做

2023-05-20 57阅读
简介
食材
糖浆、色拉油、碱水、低粉
步骤
  • 1. 糖浆加色拉油和水放在一容器中
  • 2. 用打蛋器打发
  • 3. 加入面粉和成团,放2个小时
  • 4. 分成30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的)
  • 5. 用豆沙包住一个蛋黄
  • 6. 将蛋黄包好
  • 7. 小剂子按圆包入豆沙馅
  • 8. 包好
  • 9. 月饼模内撒些面粉压在面团上
  • 10. 往下压
  • 11. 一个月饼就做好了
  • 12. 放在烤盘上刷水,210度第二层烤5分钟
  • 13. 取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合,只要刷上面啊,不要刷下面的纹路,要不然月饼烤出来就不好看了)
  • 14. 再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了
小贴士
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