广式蛋黄月饼的做法,广式蛋黄月饼怎么做
-
1. 糖浆加色拉油和水放在一容器中
-
2. 用打蛋器打发
-
3. 加入面粉和成团,放2个小时
-
4. 分成30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的)
-
5. 用豆沙包住一个蛋黄
-
6. 将蛋黄包好
-
7. 小剂子按圆包入豆沙馅
-
8. 包好
-
9. 月饼模内撒些面粉压在面团上
-
10. 往下压
-
11. 一个月饼就做好了
-
12. 放在烤盘上刷水,210度第二层烤5分钟
-
13. 取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合,只要刷上面啊,不要刷下面的纹路,要不然月饼烤出来就不好看了)
-
14. 再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了