香蕉戚风的做法,香蕉戚风怎么做
简介
食材
糖粉、玉米油、柠檬汁、水、低粉、玉米淀粉、鸡蛋、香蕉
步骤
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1. 首先将香蕉用勺子压成泥，加入5g的柠檬汁拌匀
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2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开
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3. 先制作蛋黄部分，蛋黄搅打均匀，倒入玉米油搅匀
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4. 筛入低粉和玉米淀粉
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5. 搅匀后成糊状待用
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6. 制作蛋白部分，蛋清分次加入糖粉
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7. 打到干性，提起打蛋器上成直尖角
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8. 将打好的蛋白舀1/3到蛋黄糊里，翻拌均匀
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9. 搅匀后，全部倒回剩下的2/3蛋白糊里,翻拌均匀
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10. 倒入模具内，放桌上震几下
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11. 放入预热好的烤箱，中下层，150度25分钟后，调成170度20分钟
小贴士
