芝士戚风的做法,芝士戚风怎么做
简介
食材
卡夫芝麻粉、美玫低粉、糖、牛奶、橄榄油、蛋黄、蛋白、盐
步骤
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1. 蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡；
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2. 蛋黄里加入橙汁与橄榄油，打蛋器慢速打10秒，加入芝士粉；
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3. 筛入低粉，打蛋器慢速打30秒至均匀；
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4. 取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀，再倒回2/3的蛋白里，翻拌均匀，即成蛋糕面糊；
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5. 倒入8寸圆模具里，抹平并用力震出面糊里的气泡；
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6. 放入预热好的烤箱里，145度，倒数二层，烤45分钟，加固一分钟（防表面脱落）；
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7. 出炉倒扣在网架放凉
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8. 放凉后再脱模
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9. 切件即可享食。
小贴士
