香蕉戚风蛋糕卷的做法,香蕉戚风蛋糕卷怎么做
简介
食材
香蕉、淡奶油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、植物油、牛奶
步骤
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1. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入3分之1的细砂糖20克，加入植物油和牛奶
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2. 搅拌均匀
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3. 再筛入低筋面粉
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4. 搅拌均匀
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5. 蛋清分三次加入剩余的3分之2的细砂糖45克，打发至湿性状态
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6. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合
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7. 混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中，切拌均匀
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8. 倒入烤盘，刮平
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9. 放入预热好的烤箱中层，上下火。180度20分钟（依自家烤箱温度决定）
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10. 淡奶油加糖粉打发至硬性
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11. 抹在蛋糕体上面
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12. 顺势卷起
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13. 放入冰箱冷藏至定型，即可切开食用。
小贴士
