巧克力香蕉蛋糕卷的做法,巧克力香蕉蛋糕卷怎么做
简介
食材
可可粉、低粉、糖、淡奶油、香蕉、色拉油、牛奶、鸡蛋
步骤
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1. 牛奶+色拉油加热至沸腾，关火
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2. 一次性倒入过筛的低粉和可可粉，快速拌匀
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3. 倒入蛋黄拌匀
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4. 蛋白+80克糖打至软弯钩状
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5. 取少量蛋白与巧克力蛋黄糊先拌匀，之后再与剩下的蛋白拌匀
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6. 倒入铺有油纸的烤盘，170度烘焙10分钟，转150度烘焙10分钟
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7. 淡奶油+20克糖打发
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8. 蛋糕上抹一层淡奶油，放好香蕉
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9. 卷起，冷藏定型，我一般放过夜，效果更好
小贴士
