孜然牙签肉的做法,孜然牙签肉怎么做
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1. 准备好原材料。
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2. 猪里脊肉洗净,用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛,切成大小均匀的小块。
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3. 切好的里脊肉里加少许料酒,加三汤匙大喜大烤肉酱。
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4. 用手不停地抓揉十分钟,使肉能吸收烤肉酱的味道。
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5. 将抓揉的好的里脊肉,加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。
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6. 腌好后加一个鸡蛋,进行抓揉,是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。
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7. 再加少许淀粉进行抓揉,使每块里脊肉均匀粘上淀粉。
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8. 抓揉好的里脊肉,放在一边静置十分钟,牙签用烫水浸泡十来分钟。
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9. 这时候可以切葱姜蒜。
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10. 把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。
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11. 锅里倒入宽油,油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制,直到炸到肉串表面金黄就可以了。
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12. 炸完肉串后,锅里留底油少许,将葱姜蒜爆香,肉串倒进去大火翻炒几下,撒入熟芝麻,视情况加盐,也可以不加,因为烤肉酱已经有咸味。
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13. 最后加入少许孜然粉,翻炒两下关火。
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14. 生菜叶洗净切丝,铺在盘底装饰,将肉串放在上面。