牙签肉的做法,牙签肉怎么做
简介
食材
熟芝麻、料酒、蚝油、白砂糖、淀粉、辣椒粉、孜然粉、蒜、姜、辣椒、盐、油、猪瘦肉
步骤
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1. 猪瘦肉洗净切成约3cm长、2cm宽、0.5cm厚的肉片。
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2. 切好的肉片中放入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐和料酒，抓匀后腌制20分钟。
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3. 切一些辣椒段，姜蒜末备用。
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4. 把腌好的肉片用牙签串起来。
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5. 锅中倒油烧热，放入牙签肉炸熟后捞出备用。
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6. 锅底留少许油，放入花椒、辣椒段煸炒出香味。
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7. 放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
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8. 放入炸好的牙签肉翻炒均匀。
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9. 放入一小匙辣椒粉翻炒均匀。
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10. 再放入剩下的另一半姜蒜末翻炒出香味。
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11. 放入一些熟白芝麻翻炒均匀即可。
小贴士
