牙签肉的做法,牙签肉怎么做
简介
食材
糖、淀粉、蚝油、生抽、鸡蛋、五香粉、孜然粉、料酒、盐、油、里脊肉
步骤
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1. 猪里脊肉洗净，去掉筋膜。
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2. 切成大小均匀的厚片。
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3. 切好的里脊肉里加少许料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、生抽、蚝油拌均匀。用手不停地抓揉，进冰箱冷藏腌渍2个小时。
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4. 腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。
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5. 再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉。
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6. 加入油拌匀。
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7. 把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。
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8. 空气炸锅200度预热5分钟，在炸篮上面铺一张锡纸，将腌制好的里脊肉放上面。
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9. 炸7分钟翻面，,再炸5分钟左右即可。
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10. 炸好的牙签肉，很好吃。
小贴士
