云南名菜--红三剁的做法,云南名菜--红三剁怎么做
简介
食材
胡椒、生粉、生抽、小葱、姜、盐、油、青辣椒、西红柿、里脊肉
步骤
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1. 将里脊肉和姜一起剁成碎末；
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2. 将肉馅中加入适量盐。 生粉，生抽， 油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟 ；
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3. 将西红柿用筷子插入底部， 放在火上烤， 均匀的转动， 看到皮破了关火；
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4. 这样轻易的就可以将皮揭下来了；
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5. 将西红柿切成小块， 去除里面的芯；
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6. 再将它和青椒各剁成小粒；
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7. 将锅烧热， 倒入少量的橄榄油， 下入腌好的肉末煸炒；
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8. 待肉末煸炒变色后加入青椒丁；
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9. 翻炒几下后下入番茄丁， 一起翻炒；
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10. 翻炒成熟后加入盐等调味料， 再加入适量小葱；
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11. 层盘即可。
小贴士
