云南菌子火锅的做法,云南菌子火锅怎么做
简介
食材
姜、料酒、盐、干树花、干竹荪、干香菇、干黄牛肝菌、鸡腿菇、金针菇、平菇、猪骨头、下蛋母鸡半只
步骤
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1. 把干品牛肝菌和香菇略冲洗一下，加入适量水提前用水泡发2小时。
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2. 把鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块。
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3. 把斩好的鸡肉冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。
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4. 把斩好的猪骨头冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。
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5. 把洗好的鸡肉和骨头放入煮锅里，加上适量的水（水可以多加一些，煮出来的汤除了做汤底，还可以用来煮面、煮菜）。
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6. 加入泡牛肝菌和香菇的水倒入煮锅中大火煮沸。
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7. 汤煮沸后撇去浮沫，加入半匙料酒和拍散的姜块。
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8. 放入洗净的牛肝菌和香菇一同煮汤。
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9. 把平菇、金针菇、鸡腿菇洗净备用。
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10. 把提前泡发的竹荪洗净备用。
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11. 把提前泡发的树花洗净备用。
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12. 把提前泡发的松茸洗净备用。
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13. 汤煮好后放入适量盐调料，然后把汤舀入火锅中煮沸。
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14. 放入各种菌类煮熟就可以开吃了。
小贴士
