芝麻鲜蛋卷的做法,芝麻鲜蛋卷怎么做
简介
食材
油、盐、黄油、鸡蛋、糖、盐、低筋面粉
步骤
-
1. 将黄油软化，加入糖、盐，搅拌机搅匀
-
2. 1个个的加入鸡蛋，搅匀
-
3. 图3为搅匀的样子（如果出现水油分离，对后面操作关系不是很大）
-
4. 加入过筛的面粉，搅匀；放入冰箱冷藏30min
-
5. 先将两手的大拇指+食指缠上创口贴（后面卷面糊的时候妞用上了手）
-
6. 将火候调好，拿1 tbs的勺子勺面糊，摊在锅中心
-
7. 马上离火，顺一个方向蜗牛型摊好面糊
-
8. 大概1min，直到边缘出现焦黄色
-
9. 用小刀将周边翘起，然后马上翻面（这个动作一定要快，这能保证定型后，边缘光滑圆整）
-
10. 用小刀将周边翘起，然后马上翻面（这个动作一定要快，这能保证定型后，边缘光滑圆整）
-
11. 翻面后再烧大概1min
-
12. 用筷子将边缘卷起
-
13. 然后妞用手（大家可以用筷子），将其卷起，停一下，再用筷子夹出（停一下的原因能让蛋卷保证上面的圆弧形）
小贴士
