改良月饼的做法,改良月饼怎么做
简介
食材
蛋黄、馅料、蜂蜜、全蛋、玉米油、小苏打、泡打粉、麦芽糖、白糖、低筋面粉
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 鸡蛋打散。
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3. 放入白糖用打蛋器搅打均匀。
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4. 放入麦芽糖。
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5. 因为麦芽糖不容易融化，所以放到40度的温水里面，隔水搅打至融化。
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6. 放入玉米油搅拌融合。
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7. 筛入低粉、泡打粉和小苏打。
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8. 和成面团。开始面有点稀，放置20分钟后就挺实了。
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9. 先把馅料分成9份。
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10. 把饧发好的面分成9份。
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11. 带上一次性手套拿起一个面团按扁。
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12. 放上一个馅料。
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13. 像包包子一样收口捏严。
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14. 放入12连蛋糕模具里面按扁。用叉子按上你喜欢的花纹。
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15. 月饼表面刷上蛋黄和蜂蜜调好的液体。
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16. 放入提前预热好的烤箱180度上下火中下层烤20分钟。
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17. 烤好后脱模晾凉，装保鲜盒保存。
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18. 好吃的改良月饼烤好了。开始享用吧！
小贴士
