茄盒的做法,茄盒怎么做
简介
食材
小麦面粉、姜、小葱、鸡蛋、白砂糖、胡椒粉、生抽、老抽、盐、油、茄子、猪肉末
步骤
-
1. 肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。
-
2. 面粉里加入冷水调成稀面糊备用。注可以加点点盐。
-
3. 茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。
-
4. 将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。
-
5. 将酿好肉的茄子，沾满“2”面糊，入油锅中煎至两面黄。
注用油炸更香，煎的省油省事。
-
6. 另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒、盐、糖、醋和一点点生粉。
-
7. 酱汁煮开，下煎好的茄盒子。
-
8. 盖锅焖几分钟。
-
9. 再翻一下，汁水差不多收完就好了。
小贴士
