炸茄盒的做法,炸茄盒怎么做
简介
食材
油、清水、淀粉、面粉、生抽、洋葱、鸡精、白胡椒粉、盐、姜末、猪肉、茄子
步骤
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1. 猪肉切末或者直接买猪肉馅。
姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
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2. 洋葱切碎。
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3. 放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
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4. 茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
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5. 将猪肉馅填入。
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6. 鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
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7. 要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
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8. 锅子放油，烧热。
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9. 干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
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10. 将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
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11. 快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
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12. 捞出控干油份即可。
小贴士
