百合鸡球的做法,百合鸡球怎么做
简介
食材
油、盐、鸡胸肉、百合
步骤
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1. 鸡胸肉洗净，去除筋膜
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2. 干百合泡发，水开后快速焯水过凉，沥干备用
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3. 鸡胸肉剁成蓉，加入蛋清，水淀粉，料酒，白胡椒粉，盐，顺一个方向搅拌直到上劲
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4. 锅内倒油，烧至6成热，将鸡蓉挤入锅中成小球
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5. 炸至金黄出锅控油
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6. 锅中留底油，放入姜丝煸香，下入鸡球、百合，烹入料酒和少许酱油，撒上葱丝翻炒两下
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7. 最后放盐、勾芡，淋入香油出锅
小贴士
