生滚鸽子粥的做法,生滚鸽子粥怎么做
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1. 大米准备好,煮粥的最好用香米或长粒香稻米;
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2. 鸽子洗净;
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3. 香菜去根洗净;
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4. 大米洗净放入沙锅中,倒入适量清水,大火烧开后开盖,转中小火煮熟,时间要看各自的火力和粥的多少而定了,我这锅大约用了15分钟;
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5. 煮粥的同一时间,把鸽子剁成小块;
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6. 香菜切碎备用;
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7. 锅内入适量油烧至五成热,下入鸽子肉翻炒至变色即可关火;
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8. 待白粥煮熟后,把鸽子肉放入沙锅中,保持开盖状态继续煮;
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9. 放入姜片,火力保持在沸腾程度,用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上,直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状;
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10. 这时就可以放入胡椒粉调味了;
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11. 接着放入鸡精搅拌均匀后关火;
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12. 喝之前放入盐;
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13. 最后放入香菜碎就大功告成了。