海鸥手表抛光后是否影响防水性能，取决于抛光作业的专业程度。如果抛光操作不当，特别是对表壳中框、底盖和表冠等连接处进行过度打磨，确实可能破坏其原有的结构紧密性，导致防水胶圈密封不严，从而影响防水性能。
专业的抛光流程会严格规避这些风险。首先，经验丰富的技师在抛光前会先评估表壳状态，对于需要深度抛光的部位会进行拆解，将表壳、底盖、表镜等部件分离，确保抛光作业只作用于金属表面，而不会磨损到结合面的平整度。其次，抛光后必须重新进行防水测试，更换所有老化的防水胶圈，并严格按照原厂标准进行压力测试，确保达到标称的防水等级（如30米、50米生活防水等）。
因此，我们强烈建议您将手表送至海鸥官方售后服务中心或授权维修点进行处理。他们拥有原厂工具和技术标准，能在恢复手表光泽的同时，保障其核心的密封性能。自行抛光或选择非专业店铺，风险较高。