海鸥手表抛光后是否影响防水性能，取决于抛光的具体部位和操作的专业性。如果抛光仅涉及表壳的侧面或表带等非密封区域，且由专业技师操作，通常不会直接影响其防水性能。然而，如果抛光过程涉及表壳与蓝宝石表镜、底盖或表冠的连接处，或者操作不当导致密封结构受损，则可能破坏手表的防水密封性。
专业的手表抛光是一项精密工作，需要拆卸表壳，对各个部件分别进行处理，并在此过程中检查并更换可能老化的防水胶圈。抛光后，必须重新进行严格的防水测试（如气压测试），以确保其防水等级恢复至出厂标准。因此，我们强烈建议您将手表送至海鸥官方售后服务中心或授权维修点进行处理。他们拥有原厂工具、技术标准和备用密封件，能在完成外观翻新的同时，保障手表的核心性能不受影响。