海鸥手表抛光后是否影响防水性能，取决于抛光的具体部位和操作的专业性。如果抛光仅涉及表壳的侧面、表圈或表带等非密封区域，且由专业技师操作，通常不会直接影响手表的防水性能。然而，如果抛光过程中涉及到表壳与表镜、底盖或表冠的连接处，这些是防水密封的关键部位，不专业的处理可能会损坏密封垫圈或改变壳体结构，从而导致防水性能下降甚至失效。
专业的手表维修中心在进行抛光前，会先对手表进行全面的防水测试，并拆卸表壳、取出机芯，以保护内部精密部件。抛光完成后，会更换所有密封圈（如表镜胶圈、底盖胶圈和表冠管胶圈），并重新进行严格的防水压力测试，确保达到出厂标准。因此，为确保您的海鸥手表在抛光后保持优良的防水性能，强烈建议选择官方售后或信誉良好的专业维修机构进行处理，避免因不当操作造成不可逆的损伤。