海鸥手表抛光后是否影响防水性能，取决于抛光的具体部位和操作的专业性。如果抛光仅涉及表壳的金属表面，且由专业技师操作，通常不会直接影响其原有的防水性能。因为手表的防水核心依赖于表壳、表镜、表冠和后盖之间的密封结构，特别是防水胶圈和旋紧结构，这些部件在规范的抛光过程中不会被触及或损坏。
然而，需要警惕的是，如果抛光操作不当，例如过度打磨表壳导致结构变形，或在处理表冠、后盖等连接处时损伤了密封面，就可能导致防水性能下降。此外，抛光后如果未对防水胶圈进行检查和更换（特别是对于使用多年的手表），也可能在后续使用中出现进水风险。
因此，我们建议将海鸥手表送至官方售后服务中心或授权维修点进行抛光处理。专业技师会在抛光前评估手表状态，必要时更换老化胶圈，并在抛光后重新进行防水测试（如气压测试），确保手表维持出厂标注的防水等级。自行抛光或选择非专业机构处理，则可能因技术不足或工具不当而带来风险。