自制马斯卡邦奶酪的做法,自制马斯卡邦奶酪怎么做
简介
食材
盐、淡奶油、柠檬
步骤
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1. 准备所需材料。
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2. 将淡奶油倒入奶锅中，柠檬挤汁备用。
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3. 奶锅坐炉子上用小火慢慢加热，边加热边搅拌。
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4. 煮至85度（我没有温度计，锅边起小泡）加入柠檬汁。
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5. 加入少量的盐，保持温度，不断的搅拌，奶油慢慢会变得浓稠。
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6. 煮至变浓稠后，倒入保鲜盒，等完全冷却后放入冰箱冷藏。
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7. 冷藏12小时后取出。
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8. 纱布提前用开水烫一下，然后将纱布铺在大碗内，再倒入冷藏好的奶酪糊。
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9. 纱布打个结，用筷子穿起来，悬挂于保鲜盒内，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时滴干。
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10. 24小时后滴出了很多乳清。
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11. 这是滴干后的奶酪。
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12. 最后用保鲜盒装起来，放冰箱冷藏保存，要尽快食用。
小贴士
