红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做
简介
食材
糖、白酒、姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、盐、葱、猪蹄
步骤
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1. 我们今天要准备的食材有猪蹄两个、姜、葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、白糖。
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2. 首先猪蹄砍成块，将姜切片，葱白切段。
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3. 锅中倒入热水，将猪脚下锅焯水，加入姜片、葱白段、白酒拌匀，盖上锅盖，煮开后捞出。
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4. 锅中倒入油，将冰糖下锅翻炒，待冰糖逐渐融化时，加入八角，香叶煸香。
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5. 接着将猪脚倒入锅中，翻炒至变色后，加入葱白段、姜片翻炒数秒后，加入适量老抽调味、适量生抽、少量料酒均匀翻炒，加入清水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，煮至浮沫出现时，将浮沫去除，加盖继续煮一个小时。
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6. 待水逐渐收干时，加入少许糖，盐，大火快速翻炒收汁，就可以出锅品尝了。
小贴士
