红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做
简介
食材
酱油、丁香、桂皮、八角、姜、大葱、冰糖、盐、啤酒、猪蹄
步骤
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1. 猪蹄洗净
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2. 剁块冷水下锅焯水，水中加点料酒去腥。
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3. 撇去浮沫，清水冲洗干净，控干水。
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4. 放入料酒、酱油、生抽腌制30分钟。
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5. 准备好葱、姜、大料、丁香、桂皮、啤酒两听。
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6. 锅中放适量油放入葱、姜爆香后再放入腌好的猪蹄子。
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7. 越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
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8. 放入冰糖、大料等香料炒香。
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9. 加入酱油（一勺生抽一勺酱油）、盐炒均。
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10. 沿着锅边放入料酒,
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11. 放入两听啤酒。
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12. 倒入砂锅。
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13. 加盖焖煮一至两个小时即可。
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14. 放了几个煮好的鹌鹑蛋。
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15. 色泽红亮，浓郁咸香。
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16. 开吃。
小贴士
