红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做
简介
食材
葱、香叶、红辣椒、花椒、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、油、猪蹄
步骤
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1. 将猪蹄洗净后剁成小块；
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2. 准备配料，大葱切段，香叶、花椒、红辣椒和冰糖；
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3. 准备料汁，碗里加入料酒、生抽和老抽搅拌均匀；
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4. 锅中加冷水，将猪蹄放入；
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5. 大火加热至沸腾，去除猪蹄的浮沫和腥味；
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6. 清水冲洗干净后去除猪毛；
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7. 锅中倒入适量的油，加入冰糖；
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8. 将冰糖炒至融化；
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9. 倒入猪蹄炒糖色；
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10. 然后倒入葱段；
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11. 倒入香叶、花椒和红辣椒炒出香味；
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12. 加入准备好的料汁，翻炒片刻至猪蹄上色；
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13. 加入适量的清水；
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14. 大火沸腾后撇去浮沫；
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15. 盖上锅盖，中小火慢炖60-80分钟；
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16. 炖到猪蹄软烂；
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17. 加入盐和鸡精翻炒均匀；
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18. 最后大火收汁即可出锅；
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19. 成品图~~
小贴士
