清香版水煮肉片的做法,清香版水煮肉片怎么做
简介
食材
高汤、味素、盐、蒜蓉辣酱、辣椒红油、油、啤酒、玉米淀粉、鸡蛋、小米辣、蒜苗、花椒、姜蒜、生菜、里脊肉
步骤
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1. 蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净待用
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2. 里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓匀，腌制30分钟，生菜去跟去烂叶洗净待用
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3. 坐锅起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香
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4. 下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油
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5. 下高汤，大火煮沸，下味素、盐调味
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6. 下生菜叶，烫30秒捞起，铺在碗底
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7. 下肉片，划散，煮3分钟
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8. 将煮好的肉片铺在生菜上，撒蒜米、小米辣、蒜苗粒、花椒，锅内烧热油，淋在香料上激出香味即可
小贴士
