剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头怎么做
简介
食材
香菜、黑胡椒、料酒、蒸鱼豉油、大蒜、姜、葱、盐、葱油、剁椒、草鱼头
步骤
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1. 食材准备好，
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2. 切好葱花，姜丝及蒜片，
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3. 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油，搓揉均匀，腌渍十分钟。
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4. 葱白与姜切丝垫盘底。
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5. 锅里放油，烧热放入蒜蓉
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6. 再加入剁椒煸炒一下
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7. 将炒过的剁椒均匀加在鱼头上面，
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8. 水开后，放入鱼头蒸八分钟后，关火虚蒸二分钟后开盖。
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9. 将葱白炸出葱油，烧热后，直接浇在蒸好的鱼头上，可以吃到吱油声。最后入葱花及香菜点缀，就可以上桌了。
小贴士
