剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头怎么做
简介
食材
蒸鱼豉油、黄酒、姜、胖头鱼头、剁辣椒
步骤
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1. 把鱼头清洗干净后，从腹部放向劈开，背部要相连。放入葱姜丝，胡椒粉和黄酒，揉均匀后腌制15分钟。
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2. 腌制好的鱼头去除葱姜丝，滤去水分，扣在盘中。我家最大的盘中只有9寸的，只能委屈的把鱼肉往里面压了压
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3. 自己做的剁辣椒，这一盒的特意做的不是很咸的，需要尽快吃掉。
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4. 上面铺满剁辣椒
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5. 因我弄得咸味不太够，就稍微加了点蒸鱼豉油。如果用的剁辣椒很咸，这个就免了
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6. 蒸锅水开后上笼，大火蒸10分钟
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7. 蒸好的剁椒鱼头
小贴士
