剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头怎么做
简介
食材
油、盐、剁椒、细香葱、大蒜、料酒、鱼露、生姜、鱼头
步骤
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1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜葱蒜。
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2. 把姜切丝加入鱼头。
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3. 加入适量盐。
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4. 加入料酒，抓匀腌制20分钟。
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5. 腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。
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6. 热水上锅中火蒸10分钟。
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7. 蒸鱼时把葱蒜切碎。
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8. 把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
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9. 另起锅放一大勺油烧至冒烟。
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10. 把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
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11. 最后再淋少许的鱼露提味。
小贴士
