剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头怎么做
简介
食材
白糖、生抽、料酒、姜片、大葱、蒜瓣、盐、葱油、剁椒、胖头鱼头
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 鱼头去腮洗净，一切两半加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制20分钟。
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3. 大蒜，生姜切末备用。
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4. 炒锅倒油爆香蒜末和姜末。
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5. 加入剁椒炒出香味。
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6. 加少许白糖翻炒均匀关火。
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7. 腌制过的鱼头沥干水分放入盘中，再把炒过的剁椒铺在鱼头上面，入蒸锅大火蒸制15分钟。
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8. 另取一个小锅加入葱油烧热。
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9. 加入少许生抽煮来开关火。
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10. 蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要，然后浇上加热的葱油。
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11. 再撒上葱花即可上桌。
小贴士
