丝瓜带鱼的做法,丝瓜带鱼怎么做
简介
食材
油、盐、葱、姜、黄酒、淀粉、带鱼、丝瓜
步骤
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1. 带鱼、丝瓜、葱、姜洗净，黄酒、盐、淀粉等准备。
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2. 葱切段，姜切片。
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3. 丝瓜切段，与带鱼长度相等，备用。
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4. 带鱼去头，切段。
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5. 刀沿着带鱼中间的大骨头，把鱼肉片下来。
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6. 把片下的鱼肉切成3条，根据鱼的大小适当调整。
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7. 把葱、姜、鱼肉放入碗内，倒入适量黄酒。
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8. 加入适量的水，泡10分钟，去腥。
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9. 挑出葱、姜，倒掉水，并稍挤下鱼肉，祛除水份。
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10. 放入少量的淀粉，少许盐，搅拌均匀。
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11. 锅内水烧开，放入鱼肉，轻轻搅拌。
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12. 稍等下，待鱼肉变色，可捞出。
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13. 锅内倒油，放入丝瓜。
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14. 倒入鱼肉，轻轻翻炒。
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15. 加入少量水，稍煮下。
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16. 水开后，放入适量盐，加入少许水淀粉，勾薄芡。
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17. 这样就可以出锅了。
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18. 出锅，品尝。
小贴士
