干锅鸡翅的做法,干锅鸡翅怎么做
简介
食材
麻油、生抽、料酒、西芹、白糖、蚝油、豆瓣酱、花椒、灯笼椒、蒜子、姜、葱、土豆、莴笋、鸡翅中
步骤
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1. 首先将去好皮的土豆切菱形片、去皮的莴笋切条、葱白切段、姜切片、蒜子切片，鸡翅中两面斜刀划上一字花刀、西芹切丁。
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2. 锅中倒入小半锅清水，下入鸡翅中，淋入适量料酒，焯去血水，捞出洗净。
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3. 锅中放入油，下入鸡翅，煎至两面金黄，盛出。
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4. 锅留底油，下入土豆片煎至金黄，装出。
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5. 接着下入姜、葱、蒜子煸香，放入几个灯笼椒，加一勺豆瓣酱，花椒，炒红锅底，随后倒入西芹翻炒数秒，再将莴笋倒入锅中，炒软。
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6. 然后倒入鸡翅、土豆片，淋入适量料酒、生抽，倒入适量蚝油，加半勺白糖翻炒调味，最后淋入适量麻油提鲜，翻拌均匀，盛入烧热的砂锅中，就大功告成了！
小贴士
