干锅鸡翅的做法,干锅鸡翅怎么做
简介
食材
生抽、料酒、西芹、糖、蚝油、干锅酱料、花椒、灯笼椒、蒜、姜、葱、土豆、莴笋、油、鸡翅
步骤
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1. 准备原材料，土豆、莴笋去皮洗净，鸡翅洗干净。
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2. 在洗净的鸡翅上，打上两道花刀。
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3. 莴笋切成条，土豆切成片。
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4. 西芹洗净，切成丁。
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5. 鸡翅冷水入锅中焯水，放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。
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6. 水开后，撇去浮沫，即可捞出鸡翅。
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7. 平底锅中倒入少许油，放入擦干水分的鸡翅。
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8. 煎到两面金黄色。
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9. 将煎好的鸡翅盛出。
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10. 平底锅中再加入少许油，放入土豆片煎制。
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11. 一面煎黄后，翻面继续煎。
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12. 两面都金黄后盛出。
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13. 锅中加入适量油爆香花椒，下入葱姜蒜。
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14. 放入灯笼椒，煸香。
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15. 加入干锅酱料炒出红油。
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16. 放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条，继续翻炒。
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17. 加入土豆片、鸡翅，略翻炒，加入蚝油、生抽、糖，翻炒均匀即可。
小贴士
